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30 indispensable ice creams
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Best Ice Cream book 2018
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arte heladero 190 - IV/2019
15.90€
SUMARIO (only in Spanish)
Matteo Reggio. Afinando la base blanca
Blanca del Noval. El aprovechamiento de los "desperdicios"
Hiroyuki Emori. Montajes con sentido práctico
20 Bajo Cero. Sale al ruedo con su primer encuentro
Tiago Barbosa y Julia Canu. Helados "à la minute"
Fernando Mira Monerris. Una heladería entre bastidores
Natalia Ramírez. El coco, gran aliado en la oferta vegana
Jorge Vázquez y Susana Cea. En busca de experiencias intensas
Luciano Boron. Entre lo vegano y lo orgánico
Actualidad
Semielaborados paso a paso
Guía de proveedores
- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 28,5 x 22 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 98 pages
- Published in
- 2019
- Weight
- 0,7 kg
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