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So Good no 22
Pastry is reinvented on a daily basis by the hands of French and European grand masters, but also by its skilled renovators from America and Asia...
arte heladero 198 - VI/2020
15.90€
SUMARIO (only in Spanish)
Anthony Chesneau y Yoann Hasselbein. Lo esencial del producto
Natalia Ramírez. Postres en barra
Emmanuel Ryon. Estructuras bien definidas
Fernanda Prado. Más inclusivos y funcionales
Hiroyuki Emori. Bandera rosa
Jesús de la Corte y Juan Martín. Abriendo la carta de invierno
Fernando Mira. Leche merengada, sencilla y efectiva
Mickaël Veyron y Camille Ribelles. El potencial de los vegetales
Jordi Guillem y Annette Abstoss. Helados y microvegetales. Parte II
Raúl Asencio. Una oferta muy propia
Actualidad
Guia de proveedores
- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 28,5 x 22 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 98 pages
- Published in
- 2020
- Weight
- 0,7 kg
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