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Sourdough Panettone and Viennoiserie
Thomas Teffri-Chambelland's latest book on panettone and sourdough pastries. Is a complete treatise on the subject of sweet leavened doughs...
arte heladero 204 - VI/2021
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CONTENTS (only in Spanish)
Gianfrancesco Cutelli Simple y complejo, dos caras de una misma moneda
Carles Soler y Gabriel Martín En sintonía
Jordi Guillem Gastronomizando el café
Javier Guillén Sinfonía de texturas
Pedro Pons Descubriendo la pastelería helada
Chiara Saffioti Granitas de altos vuelos
Natalia Ramírez Calidez otoñal
Antonio Carozzi Quesos que abren puertas
- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 28,5 x 22 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
- Check out the summary
- Softcover
- 106 pages
- Published in
- 2021
- Weight
- 0,7 kg
CONTENTS
Gianfrancesco Cutelli Simple y complejo, dos caras de una misma moneda
Carles Soler y Gabriel Martín En sintonía
Jordi Guillem Gastronomizando el café
Javier Guillén Sinfonía de texturas
Pedro Pons Descubriendo la pastelería helada
Chiara Saffioti Granitas de altos vuelos
Natalia Ramírez Calidez otoñal
Antonio Carozzi Quesos que abren puertas
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