Dulcypas 465 - II/2019
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CONTENTS (only in spanish)
Editorial. Los expertos recomiendan
Frank Haasnoot. La pastelería viva
Graham Mairs. Deja volar la imaginación
Saray Ruiz. Warm and white
Luciano García. Homenaje al dulce de leche
Olivier Fernández. Dos veces invertido
Ricard Martínez y Betina Montagne. Sin gluten, con sentido I
Hans Ovando. Cake con clase II
Martín Lippo. Macarons cryo-estampados
Gustavo Sáez. Optimizar con personalidad
Abel Bravo. Tartaletas al 100%
Pepe Rodríguez Isla. Juegos refrescantes
Paulo Airaudo. Sin perder el hilo
Lluís Pérez. Pastelería gastronómica con denominación de origen
Saray Ruiz y Mariana García. Del mar... A la sabana
Yohan Ferrant. Especialidades de campeonato
Anna Bellsolà. Panes con alma
Michael Aspiras. Historias de Filipinas
Tomeu Arbona. La ensaimada que murió y volvió a nacer
La Esmeralda. La sonrisa del cacao
Copa del Mundo de Pastelería. 30 años de espectáculo pastelero
Actualidad
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- ISSN
- 0212-7725
- Size
- 21 x 29,7 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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