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So Good no 21
BEST MAGAZINE OF HAUTE PÂTISSERE - #21
Couvreur, Haasnoot, Comaschi, and Morató together brimming with avant-garde pastry techniques and...
Dulcypas 473 - II/2020
15.90€
CONTENTS (only in spanish)
Carles Mampel. Avanzar siempre
Albert Daví. El piñón y la guinda
Yusuke Aoki. Recursos propios
Luciano García. El sutil equilibrista
Matías Risé. La sugerencia de una textura
Belén Melamed. Olor a hogar
Jose Romero. ¡Que les den brioche!
Alberto Barrero. Más bueno que ayer pero menos que mañana
Baltasar Massot. Pega y burbujea
Alan García. El propio camino
Saray Ruiz. El poder verde se viste de Pascua
Eric Ortuño. Churros ultraligeros
XV Edición del Máster de chocolate EPGB. Una mirada global sobre el chocolate
Francisco Migoya. La galleta está de moda
Leti Otamendi y Santiago Corral. Otros referentes
Jesús Escalera. Fusión de técnicas
Mejor Pasta de Té Artesana de España 2020. La nueva estrella
Salvador Pla. Fines de semana a lo grande
Quique Canet. La especialización, clave de futuro
Actualidad
Guía de proveedores
- ISSN
- 0212-7725
- Size
- 22 x 28,5 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 236 pages
- Published in
- 2020
- Weight
- 0,9 kg
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