Dulcypas 483 - IV/2021

CONTENTS (only in spanish)

Jose Romero. Bagels. Anillos gastronómicos
L’Atelier Barcelona. La vertiente lúdica del salado
Jialin Tian. Croissant y Cia
Francisco Migoya. Bao. Los panes que se envuelven
Alberto Forteza. Emblema ensaimada
EPGB. Entre dos mundos
Bocados en la frontera
Albert Daví. Las tartas también son para el verano,
Xano Saguer y Fernanda Prado. Çuina levanta el vuelo
Rafa Delgado y Alexis García. Escabechando fresas en Las Islas
Jon García. La locura de las cheesecakes gastro
Daniel Flecha. Crear desde la tradición
Una trenza golosa pero menos
Laia Almirall. El símbolo del mal
Files by Ramon Morató. Mucho más que un libro de pastelería
Actualidad
Guía de proveedores