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True Bread - Joaquín Llarás
- -20%
A professional guide to breads and enriched doughs with more than 40 different creations: 25 bread and 15 enriched dough recipes
Dulcypas 485 - VI/2021
15.90€
Discover what we do @revistadulcypas
- ISSN
- 0212-7725
- Size
- 22 x 28,5 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
- Check out the summary
- Softcover
- 212 pages
- Published in
- 2021
- Weight
- 0,7 kg
- Tipo de papel
- Papel de alta calidad estucado mate
CONTENTS (only in spanish)
David Gil. Clásicos muy modernos
Miquel Guarro. Sin complejos
Oriol Rossell. El otoño en texturas
Lluís Costa. De viajes y caracolas
Julien Perrinet. Navidad por los cuatro costados
Alessandra Mion. El choux pret-à-porter milanés
Andrea Dopico y Franck Wenz. Pastelería de mercado
Ricard Martínez. Postres muy personales
Bubó. Una Navidad con sello propio
Lluc Crusellas se gana su billete a París
Todo sobre la pasta de té en Break! by Eric Ortuño
El mejor croissant se simplifica
Antonio García. Nuestra receta es muy sencilla. Lo esencial para hacer un croissant, y nada más”, 150
El panettone sigue subiendo
Yann Duytsche-Dolç. Mejor panettone de fruta de España
Rafel y Adrià Aguilera-Cal Jan. Mejor panettone de chocolate de España
Giambattista Montanari. “Como italiano es un motivo de orgullo que el panettone triunfe en otros países”
Turrón de Xixona todo el año
Juanjo Rausell La sencillez de un buen pan
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Guía de proveedores
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