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Dulcypas 497 - II/2023
19.90€
Forrest Gump's mother used to say that "Life is like a box of chocolates. You never know what you're gonna get..". In this Dulcypas box, we do know what we are going to get: the three best chocolates in Spain in detail: complete recipe and step by step, the incredible pastry designs of Enric Monzonis, Eliseo Valls, Mariam March, Arnau Arboix or Lluïsa Estrada; the irresistible doughs of Alberto Miragoli, Pablo Morales, Adam Tubau and Adrián Ruiz; the Easter beyond Easter by Albert Daví, Raúl Bernal and Sergi Vela; the new line of super raw and green pastries by Hans Ovando; the multi-textured platters by Adrián Ruiz; the springtime wagashi by Takashi and Ken Ochiai... It's a box of chocolates with a lot of life!
- Size
- 22 x 28,5 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
- Check out the summary
- Softcover
- 250 pages
- Published in
- 2023
- Weight
- 0.7 kg
Sumario
Mejor Bombón Artesano de España 2023. Una nube de limón, yuzu y avellana
Nueva hornada de profesores en la EPGB:
Adrián Ruiz. Delicroissants de autor
Lluïsa Estrada. Cakes chocolateados
Adam Tubau. Plenitud de aromas
Enric Monzonis. Expresión orgánica
Alberto Miragoli. Con personalidad y valor comercial
Pablo y Ana Morales. Cafés de especialidad y vitrina de lujo
Hans Ovando. Valores renovados
Eliseo Valls y Mariam March. Perfecto simple,
Arnau Arboix. En el centro del sector
Adrián Ciaurriz. Aprender para enseñar
Takashi y Ken Ochiai. Viaje a la tradición japonesa
Pascua y mucho más ...o Pascua más que nunca:
Albert Daví. Viajando por las alturas
Sergi Vela. El chocolate desde los cimientos
Raúl Bernal. San Valentín y Pascua todo el año
Adrián Ruiz y Meritxell Aulinas. Ciencia y mujer, un proyecto a largo plazo
Master de Chocolate de la EPGB. Asentando una vocación internacional
España se impone en el Campeonato Internacional de Panadería Bread in the City
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