saber y sabor 170 - IV/2018 (oct-nov-dic)

Language: Spanish

CONTENTS

El Celler de Can Roca, la cocina de las personas

Erik Anderson, el peso de la herencia

Dani García, el sabor en su esencia

Fer Rivarola, Argentina es mucho más que ternera

Blanca del Noval, el nuevo valor de los descartes

Pere Castells y Pere Planagumà, escata, la evolución del garum

Andrea Dopico, el plato también es postre

Actualidad

Guía de Proveedores

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