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Sourdough Panettone and Viennoiserie
Thomas Teffri-Chambelland's latest book on panettone and sourdough pastries. Is a complete treatise on the subject of sweet leavened doughs...
saber y sabor 185 - IV/2021 (oct-nov-dec)
15.90€
CONTENTS (only in spanish)
RASMUS MUNK Sueños, locuras y provocaciones bajo la gran cúpula
JORDI CRUZ Los tres palacios del emperador
Abac El palacio que no cierra sus puertas
Angle El palacio con raíces y mirada global
Atempo El palacio para dar visibilidad al cocinero
JOSÉ MANUEL MIGUEL Los dos lados del Pirineo en el plato
JEREMY CHAN Con un toque de África
PEDRO SÁNCHEZ Es lo que parece
LARA ROGUEZ Valor emergente
BASQUE CULINARY CENTER Conocer el pasado, comprender el presente, anticipar el futuro
Actualidad
Guía de proveedores
- ISSN
- 1578-7214
- Size
- 22x28,5 cm
- Language
- Spanish
- Author/s
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- Softcover
- 104 pages
- Published in
- 2021
- Weight
- 0,7 kg
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