Libros Profesionales de Pastelería

Books for Chefs es la mayor plataforma online de libros gastronómicos del mundo. Publicamos libros profesionales para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un merecido reconocimiento internacional. Entre ellos destacan Ramon Morató, Amaury Guichon, Cédric Grolet, Xavi Donnay, Antonio Bachour, Frank Haasnoot, David Gil, Ksenia Penkina, Yohan Ferrant, Garuharu, y muchos más.

Libro La Bible de la Confiture de Sandrine Maquet
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La Bible de la Confiture - Sandrine Maquet

Precio 29,90 €
¡El nuevo libro de referencia sobre las mermeladas caseras !
Libro La Ciencia de la Pastelería de Dario Bressanini
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La Ciencia de la Pastelería - Dario Bressanini

Precio 22,00 €
El autor, investigador y profesor de química, desvela los  cimientos científicos de la pastelería . 
Libro Cereales de Manon Fleury
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Cereales - Manon Fleury

Precio 35,00 €
Manon Fleury refleja en este libro su compromiso con prácticas virtuosas, así como su afán por acercarnos una cocina sostenible, rica, sana y...
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Caramel - Christophe Adam, Laurence Maillet

Precio 35,00 €
Consejos técnicos, una introducción al azúcar y al caramelo,  150 recetas  que te harán la boca agua: galleta bretona con centro líquido, caramelo...
Libro Oak The flavours de Marcelo Ballardin
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Oak The flavours - Marcelo Ballardin

Precio 39,99 €
Marcelo Ballardin consiguió una estrella Michelin con su restaurante Oak de Gante (Bélgica). En este libro, habla de comida, cocina y amor...
Libro Pan: Hecho en casa y con el sabor de siempre de Xavier Barriga
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Pan - Xavier Barriga

Precio 19,90 €
Pan: Hecho en casa y con el sabor de siempre de Xavier Barriga. Desde  panes rústicos, panes integrales hasta con frutos secos o semillas....
Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía
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Essence - Jesús Escalera

Precio 69,90 €
La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...
Libro ALMA. Fresa y Pimienta de Eva Espallargas. La esencia de los ingredientes, su combinación y el modo de ser cocinados
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ALMA. Fresa y Pimienta - Eva Espallargas

Precio 32,00 €
1Fusión de sabores que produce una explosión de sensaciones tan espectacular y sencilla
Pastelería Ferrandi Libro
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Pastelería - Ferrandi

Precio 55,00 €
FERRANDI : Todas las técnicas y recetas de una escuela francesa de excelencia
elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià
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elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

Precio 498,75 €
elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750...
Libro Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria
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Bocuse Cookery Institute

Precio 90,25 €
Instituto de Cocina Bocuse: La guía definitiva paso a paso hacia la excelencia culinaria
Modernist Cuisine libro: El arte y la ciencia de la cocina
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Modernist Cuisine

Precio 521,10 €
Modernist Cuisine: El arte y la ciencia de la cocina Plazo de entrega: 6 semanas
Modernist Cuisine at Home libro abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias para cocineros caseros apasionados y curiosos.
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Modernist Cuisine at Home

Precio 137,75 €
Modernist Cuisine at Home abre un nuevo mundo de posibilidades culinarias para cocineros caseros apasionados y curiosos. Plazo de entrega: 6...
Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit
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La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 - Niki Segnit

Precio 23,90 €
Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros.
Libro The Professional Chef de The Culinary Institute of America
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The Professional Chef - The Culinary Institute of America

Precio 90,75 €
The Professional Chef, en su décima edición, es una obra monumental de The Culinary Institute of America (CIA), una de las instituciones...
Libro Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa de Noelia Tomoshige
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Monroebakes. Pastelería japonesa y francesa - Noelia Tomoshige

Precio 21,90 €
Encontrarás las técnicas y preparaciones básicas para dominar la pastelería japonesa y francesa y ampliar así tu repertorio culinario. Además,...
Libro Fragile de Lorenzo Puca
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Fragile - Lorenzo Puca

Precio 120,00 €
Descubre la técnica artística del azúcar y la filosofía del campeón del mundo Lorenzo Puca
Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio
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La Frittura in Pasticceria - Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

Precio 50,00 €
La esencia de freír se basa en sumergir un producto preparado con cuidado y dedicación en una grasa previamente calentada hasta alcanzar el...
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