Libros Profesionales de Pastelería

Books for Chefs es la mayor plataforma online de libros gastronómicos del mundo. Publicamos libros profesionales para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un merecido reconocimiento internacional. Entre ellos destacan Ramon Morató, Amaury Guichon, Cédric Grolet, Xavi Donnay, Antonio Bachour, Frank Haasnoot, David Gil, Ksenia Penkina, Yohan Ferrant, Garuharu, y muchos más.

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El gran manual del chocolatero

Precio 30,00 €
100 recetas de puro chocolate.
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El gran manual del panadero

Precio 30,00 €
Libro Le livre de pâtisserie Stohrer de Jeffrey Cagnes. Pastelería clásica francesa
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Le livre de pâtisserie Stohrer - Jeffrey Cagnes

Precio 39,00 €
La pastelería más antigua de París, te enseña sus postres clásicos como los  babas, saint-honoré, babkas, fraisiers, éclairs, pavlovas... de la...
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La pâtisserie à l'EHL - École hôtelière de Lausanne

Precio 39,00 €
¡ Recetas de la escuela de hotelería más prestigiosa y antigua del mundo por Julien Boutonnet (pastelería boutique) y Julien Gradoz (pastelería...
Paris-Kyoto libro de Pastelería Tomo. 50 recetas de pastelería francesa y japonesa
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Paris-Kyoto: La pâtisserie franco-japonaise - Pâtisserie TOMO

Precio 29,00 €
50 RECETAS DE PASTELERÍA FRANCESA Y JAPONESA  🇫🇷🇯🇵 Mochi, daifuku, dorayaki, galletas blandas japonesas, dulces franceses, paris-kyoto, pastel...
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My Jewish Bakery - Vanessa Zibi & Guillaume Czerw

Precio 39,00 €
Un auténtico directorio de las mejores 60 recetas judías de panadería y pastelería. Babka, jalá, bagel y otras maravillas de la cocina judía.
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Ferran Adrià - Sapiens del cacao y el chocolate. De la planta del cacao al chocolate (Bullipedia)

Precio 58,90 €
A través de la  metodología Sapiens  creada por  Ferran Adrià y elBullifoundation , se pretende llegar a  comprender el chocolate y el cacao.   
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Mochi Mochis - Mathilda Motte

Precio 19,90 €
40 recetas de mochi para hacer una exquisita repostería made in Japan
Nuevo libro de Cyrille Van Der Stuyft: Viennoiserie, Leçons en pas à pas sobre bolleria y viennoiserie
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Viennoiserie, Leçons en pas à pas - Cyrille Van Der Stuyft

Precio 59,00 €
Descubre todo el saber hacer de Cyrille Van Der Stuyft, Chef panadero y Meilleur Ouvrier de France.
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Cacao - Pierre Marcolini

Precio 45,60 €
10 grands crus de plantaciones procedentes de todo el mundo sometidas a la técnica y talento creativo del chef de origen belga, desde el haba...
Nuevo libro de Mori Yoshida sobre pastelería francesa y japonesa. Libro Gateaux
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Gateaux - Mori Yoshida

Precio 50,90 €
Cuando el refinamiento japonés se encuentra con el refinamiento francés.  
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Avanguardia Gelato

Precio 69,00 €
Los maestros heladeros Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti y Andrea Soban  reúnen en una obra única, escrita en italiano ,...
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Larousse Patisserie and Baking

Precio 65,00 €
La guía experta definitiva, con más de 200 recetas y técnicas paso a paso.
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Plating Dessert - Lee Eunji

Precio 69,90 €
Incluye todas las recetas exclusivas de la chef Eunji Lee
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