Libros Profesionales de Pastelería

Books for Chefs es la mayor plataforma online de libros gastronómicos del mundo. Publicamos libros profesionales para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un merecido reconocimiento internacional. Entre ellos destacan Ramon Morató, Amaury Guichon, Cédric Grolet, Xavi Donnay, Antonio Bachour, Frank Haasnoot, David Gil, Ksenia Penkina, Yohan Ferrant, Garuharu, y muchos más.

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El gran manual del pastelero

Precio 25,00 €
Este libro te ayudará a comprender, aprender y dominar 100 recetas de la más auténtica pastelería.
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El gran manual del chocolatero

Precio 30,00 €
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100 recetas de puro chocolate.
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El gran manual del panadero

Precio 30,00 €
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La pâtisserie à l'EHL - École hôtelière de Lausanne

Precio 39,00 €
¡ Recetas de la escuela de hotelería más prestigiosa y antigua del mundo por Julien Boutonnet (pastelería boutique) y Julien Gradoz (pastelería...
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Ferran Adrià - Sapiens del cacao y el chocolate. De la planta del cacao al chocolate (Bullipedia)

Precio 58,90 €
A través de la  metodología Sapiens  creada por  Ferran Adrià y elBullifoundation , se pretende llegar a  comprender el chocolate y el cacao.   
Libro Fundamentos Científicos de la Heladería
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Fundamentos Científicos de la Heladería

Precio 20,00 €
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La Universidad de Alicante reúne una completa aproximación al mundo del helado desde vertientes tan distintas como la química y la seguridad...
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Larousse Patisserie and Baking

Precio 65,00 €
2 opiniones
La guía experta definitiva, con más de 200 recetas y técnicas paso a paso.
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