Libros Profesionales de Pastelería

Books for Chefs es la mayor plataforma online de libros gastronómicos del mundo. Publicamos libros profesionales para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un merecido reconocimiento internacional. Entre ellos destacan Ramon Morató, Amaury Guichon, Cédric Grolet, Xavi Donnay, Antonio Bachour, Frank Haasnoot, David Gil, Ksenia Penkina, Yohan Ferrant, Garuharu, y muchos más.

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  • Idioma: Español
  • Especialidad: Alta Cocina
  • Editorial: Larousse
  • Editorial: Librooks
  • Editorial: Neo-Person
  • Editorial: Otros
  • Editorial: Phaidon
  • Editorial: RBA
elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià
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elBulli 2005-2011 - Ferran Adrià

Precio 498,75 €
elBulli 2005-2011 es la última entrega de un proyecto singular, el Catálogo General de elBulli, una obra de cerca de 2.700 páginas y más de 750...
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Perú. Gastón Acurio

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Liquid experience, coctelería evolutiva

Precio regular 24,90 € -5,00 € Precio 19,90 €
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Platos con firma

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Una celebración global de los icónicos platos de restaurantes que definieron el curso de la historia culinaria de los últimos 300 años.
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Maestro de maestros, Luis Irizar.

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Vivencias y enseñanzas del Maestro de maestros de la cocina vasca.

En busca del fuego

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Un libro inspirador sobre el arte de la cocina a la brasa y sobre el poder del fuego como herramienta y técnica elemental para potenciar el sabor...
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Grecia - La cocina de Vefa

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La Guía de fermentación de Noma

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Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras (Foundations of Flavor) En Noma...
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Larousse Gastronomique en Español

Precio 59,90 €
El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradición gastronómica.
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Mugaritz. La cocina como ciencia natural

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Libro Madrid Gastro, The New Wave
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Madrid Gastro, The New Wave

Precio 34,95 €
Narramos la historia de la gastronomía madrileña en lo que va de siglo a través de sus protagonistas

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