Libros Profesionales de Pastelería

Books for Chefs es la mayor plataforma online de libros gastronómicos del mundo. Publicamos libros profesionales para iniciarse o perfeccionar diferentes disciplinas de la pastelería, chocolatería, heladería, alta cocina, panadería y bollería. Nuestros autores son profesionales de referencia en su ámbito y con un merecido reconocimiento internacional. Entre ellos destacan Ramon Morató, Amaury Guichon, Cédric Grolet, Xavi Donnay, Antonio Bachour, Frank Haasnoot, David Gil, Ksenia Penkina, Yohan Ferrant, Garuharu, y muchos más.

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  • Idioma: Español
  • Especialidad: Pastelería
  • Nivel Técnico: Profesional
  • Disponibilidad: No disponible
Mejor libro de pastelería. Libro Files de Ramon Morató

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Libro La Ciencia de la Pastelería de Dario Bressanini

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El autor, investigador y profesor de química, desvela los  cimientos científicos de la pastelería .