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Libro COCINOLOGIA La Ciencia de Cocinar de Dr. Stuart Farrimond

COCINOLOGIA - La Ciencia de Cocinar

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Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia
Libro La Enciclopedia de los Sabores. Vol. 2 de Niki Segnit

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Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros.

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So Good Recipes 2 - Digital

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Libro The Professional Chef de The Culinary Institute of America

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The Professional Chef, en su décima edición, es una obra monumental de The Culinary Institute of America (CIA), una de las instituciones...

DPASR 503 - Digital

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El recetario 2024 que reúne todas las creaciones desde el número 494 al 502 debidamente clasificadas por familias e ingredientes....
Libro The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts de Lucy Allary

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Lucy Allary desarrolló el concepto de helado cremoso a base de plantas y en la medida de lo posible, utiliza ingredientes frescos, de temporada...
Revista Arte Heladero 217. Revista de heladería. Recetas de helados

Arte Heladero 217 - III/2024

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El polo , espejo de la nueva heladería
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so good.. magazine 32. Revista de pastelería. Recetas de pastelería

so good no 32

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Descubre la técnica artística del azúcar y la filosofía del campeón del mundo Lorenzo Puca
Libro La Frittura in Pasticceria de Franco Antoniazzi, Massimo Carnio

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Libro La Grande Piccola Pasticceria de Alessandro Dalmaso

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Lo que más emociona de Alessandro Dalmasso es su habilidad para "dar vida" a los mignones , desde la elección de ingredientes , utensilios y...
Libro GenialMente Freddo de Leonardo Di Carlo

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Leonardo Di Carlo rompe nuevamente los esquemas e irrumpe con un nuevo manual de casi 1000 páginas y más de 1000 recetas , para explorar las...
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Otra obra maestra del Miguel Ángel del azúcar artístico , en la que todo su poder creativo y su saber hacer se transmiten con precisión y pasión.
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Luca Caviezel reinterpreta, profundiza y actualiza su obra maestra, reintroduciendo al mundo del helado la nueva edición de " Ciencia y...
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