Heladería

Recetas básicas e innovadoras de helados, conos, polos, tabletas heladas, sorbetes, granizados, bombón helados, helados soft, tartas heladas, cubetas y vasitos helados. 

Libro Essence de Jesús Escalera. Una nueva manera de crear helados. Crear aromas en la gastronomía
Quick view

Essence - Jesús Escalera

Precio 69,90 €
La importancia de los aromas en la creación de nuevos helados y postres. Un manual distinto y lleno de claves prácticas que permitirán al...
so cool.. magazine 1. La mejor revista de heladería del mundo. Mejores recetas de helados
Quick view

so cool.. No 1

Precio 30,00 €
Lo mejor de la heladería mundial en so cool..magazine En portada, Croissant helado con manzana tatin de David Gil y Albert Soler
Quick view

Los secretos del helado - Angelo Corvitto

Precio 94,00 €
4ª EDICIÓN Aprende a hacer el mejor helado artesano descubriendo todos sus secretos
Quick view

Recetario de heladería artesana

Precio regular 29,00 € -5% Precio 27,55 €
  • -5%
Ice Cream, un amplio recetario con las principales familias de helados. 245 recetas firmadas por 82 chefs de reconocido prestigio internacional.
Libro 30 Helados Imprescindibles
Quick view

30 Helados Imprescindibles

Precio 34,90 €
Mejor Libro de Heladería del Mundo 2018 Se han seleccionado 30 helados y sorbetes esenciales para elaborar una vitrina idónea, a la altura de...
Quick view

Progetto Gelato - Andrea Soban

Precio 74,90 €
El conocido heladero italiano Andrea Soban publica Progetto Gelato - making italian gelato. En este proyecto editorial escrito en italiano e...
Quick view

N2O - Danilo Angè

Precio 66,00 €
Un libro de más de 200 páginas totalmente dedicado al uso del sifón con técnicas, sugerencias y 66 recetas exclusivas que inspirarán a los chefs y...
Quick view

Avanguardia Gelato

Precio 69,00 €
Los maestros heladeros Paolo Brunelli, Gianfrancesco Cutelli, Alberto Marchetti y Andrea Soban  reúnen en una obra única, escrita en italiano ,...
Quick view

Emotional Delicacies - Bobby Cortez

Precio 69,00 €
Libro estimulante y provocador sobre la heladería
Libro The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts de Lucy Allary
Quick view

The Vegan Ice Cream Bible: 120 Recipes for Ices, Sorbets and Frozen Desserts - Lucy Allary

Precio 39,90 €
Lucy Allary desarrolló el concepto de helado cremoso a base de plantas y en la medida de lo posible, utiliza ingredientes frescos, de temporada...
Libro GenialMente Freddo de Leonardo Di Carlo
Quick view

GenialMente Freddo - Leonardo Di Carlo

Precio 160,00 €
Leonardo Di Carlo rompe nuevamente los esquemas e irrumpe con un nuevo manual de casi 1000 páginas y más de 1000 recetas , para explorar las...
Libro Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale de Luca Caviezel
Quick view

Scienza e Tecnologia del Gelato Artigianale - Luca Caviezel

Precio 65,00 €
Luca Caviezel reinterpreta, profundiza y actualiza su obra maestra, reintroduciendo al mundo del helado la nueva edición de " Ciencia y...
Ir arriba