Panadería y Bollería

Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan.

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Libro Remember 28ºC de Jose Romero. Mejor libro de panettone. Recetas panettone

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Mejor libro sobre pastas de té, petit fours y galletas. Break! de Eric Ortuño

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Libro de Eric Ortuño con más de 60 recetas dulces sobre las pastas de té, petit fours y galletas
Pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo. Libro de flanes. Recetas de flanes

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Joy's Kitchen Shortcake Libro de Cho Eun Ih

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Libro Pan.Delirio - Honestamente Artesanal de Javier Cocheteux

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Libro Les Savoureuses viennoiseries des pâtissiers: 60 recettes feuilletées et briochées de Christophe Felder

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Christophe Felder y Camille Lesecq , pasteleros tan creativos como pedagógicos, ofrecen  70 recetas hojaldradas, de brioche, trenzadas,...
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