Panadería y Bollería

Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan.

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  • Editorial: Alain Ducasse Edition
  • Editorial: La Martinière
  • Editorial: Larousse
  • Editorial: Otros
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Modernist Bread

Precio regular 525,00 € -5% Precio 498,75 €
1 opinión
Modernist Bread es una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta.  PLAZO DE ENTREGA MÍNIMO...
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Libro Babka Zana de Sarah Amouyal and Emmanuel Murat sobre babka, rugelachs, hallah, sándwiches, brioches y borekas.
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Babka Zana - Boulangerie Levantine

Precio regular 29,00 € -5% Precio 27,55 €
Descubre la panadería levantina. Un homenaje al babka pero también a los  rugelachs , al  hallah , a los  sándwiches, brioches  y a las...
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How Baking Works

Precio regular 59,00 € -5% Precio 56,05 €
Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.
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Bread Libro de Chad Robertson
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Bread Book - Chad Robertson

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El panadero  Chad Robertson revela técnicas completamente nuevas e innovadoras para hacer panes más ricos en nutrientes.
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Bake it simple - Oriol Balaguer

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Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados
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