Panadería y Bollería

Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan.

Activar filtros

  • Nivel Técnico: Profesional
  • Editorial: Books for Chefs
  • Editorial: Otros

How Baking Works

Precio 59,00 €
Una guía actualizada y completa para comprender y aplicar la ciencia de los alimentos en la panadería.

Bake it simple - Oriol Balaguer

Precio 20,00 €
Las mejores recetas dulces de Oriol Balaguer para hacer en casa, tanto para expertos como aficionados