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El Gran Libro de la Panadería
100 masas de referencia de la boulangerie francesa y del recetario internacional
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Panadería y Bollería
Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan.