Panadería y Bollería

Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan.

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  • Nivel Técnico: Profesional
  • Nivel Técnico: Semi-Profesional
  • Editorial: Larousse
  • Editorial: Otros
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All About Baguette

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Joy's Kitchen Shortcake - Cho Eun Ih

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Libro SIFT: The Elements of Great Baking de Nicola Lamb
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SIFT: The Elements of Great Baking - Nicola Lamb

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Libro The Big Book of Bread de James Morton
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The Big Book of Bread - James Morton

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El Gran Libro del Pan explora el pan en sus innumerables formas y ofrece deliciosas recetas para recrear panes de todo el mundo. Con...
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Panettones y Brioches - Daniel Jordà

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Daniel Jordà te enseña a hacer panettone en casa : desde la obtención de masa madre hasta el amasado y el horneado final. Incluye también un...
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