Panadería y Bollería

Descubre todos los secretos para hacer los mejores panes de masa madre, croissants, baguettes, brioches, masas hojaldradas, panettone, y dominar el amasado, los reposos de la masa, boleados, cortes y cocción del pan.

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  • Nivel Técnico: Semi-Profesional
  • Editorial: Alain Ducasse Edition
  • Editorial: Books for Chefs
  • Editorial: Larousse
  • Editorial: Otros
Pack - Mes Flans Pâtissiers 1, 2 de Ju Chamalo. Libro de flanes. Recetas de flanes
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Pack - Mes Flans Pâtissiers

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50 recetas de flanes por muchos grandes pasteleros. Flan libro de pastelería
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Libro The Big Book of Bread de James Morton
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The Big Book of Bread - James Morton

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Libro Panettones y Brioches de Daniel Jordà
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Daniel Jordà te enseña a hacer panettone en casa : desde la obtención de masa madre hasta el amasado y el horneado final. Incluye también un...
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