Imperfect Books - Evolution

Imperfect Books

Creemos firmemente que la belleza está en la imperfección, y es por eso que queremos darle una segunda vida a esos libros que, aunque nuevos, han sufrido algún percance. Imagina esto: libros que han resistido golpes durante el transporte, pequeñas ralladuras, lomos dañados o cantos ligeramente tocados.

Son libros imperfectos por fuera, pero te aseguramos que por dentro son auténticas joyas. ¿Por qué desperdiciar estos tesoros por meros rasguños externos? Queremos invitarte a reflexionar: ¿no leerías un libro cuyo interior es impecable, aunque su aspecto externo haya sufrido algunos percances? Imperfect books es nuestra respuesta a la necesidad de reducir el desperdicio y valorar la singularidad de cada libro.

Estamos comprometidos a darle una segunda oportunidad a estos ejemplares, brindándoles un hogar donde sean apreciados por su contenido, más allá de sus pequeñas imperfecciones físicas.

Sobre el libro

Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos, aumentar las prestaciones y las aplicaciones de cada producto, en definitiva, optimizar al máximo la vertiente técnica de la pastelería. En eso consiste la pastelería evolutiva que Jordi Puigvert practica y enseña por todo el mundo, como asesor técnico para infinidad de empresas. Y ese es precisamente el tema de este nuevo libro, bajo la edición de grupoVilbo y so good.. magazine.

De forma pedagógica y con infinidad de imágenes paso a paso de cada técnica, la obra arroja luz sobre los ingredientes denominados “tecnológicos”, explicando sus poco conocidas aplicaciones en productos y elaboraciones de pastelería. Puigvert demuestra que hoy existen ingredientes al alcance del artesano, que no restan en absoluto calidad ni nobleza a una elaboración, pero que permiten obtener magníficos resultados en cuanto a textura, conservación y mejor interacción con otros ingredientes.