Aura & Anima - Alexander Herrmann and Tobias Bätz

Una mirada a la simbiosis única entre el restaurante de dos estrellas AURA y el laboratorio del futuro ANIMA, en la ciudad francona de Wirsberg.

La colaboración con más de 80 agricultores de la región permite una regionalidad innovadora y auténticamente vivida, sin dogmatismos.

Más de 50 recetas excepcionales de la cocina con estrella Michelin y el Future Lab, con una impresionante puesta en escena por parte de los fotógrafos Pieter D'Hoop y Jesper Hilbig.

Los dos chefs con estrella presentan su concepto pionero #grenzenloseHeimat de manera detallada y completa en su libro conjunto.

Muestran el viaje desde la granja hasta el plato gourmet y su conocimiento de las técnicas innovadoras de refinamiento.