Tickets Evolution
Un libro único para descubrir la espectacular progresión de uno de los restaurantes más destacados del panorama gastronómico mundial
Una visión exclusiva de uno de los restaurantes más innovadores del mundo, Fäviken Magasinet en el norte de Suecia, con un magnífico jefe de cocina, Magnus Nilsson, y su enfoque único de la cocina nórdica.
Después de entrenarse como chef y sommelier en Suecia, Nilsson trabajó con Pascal Barbot de L'Astrance en París antes de unirse a Fäviken como sommelier. En solo un año ya había tomado el control del funcionamiento del restaurante.
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