Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified de Jose Sanchez

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Descripción

Molecular Gastronomy: Scientific Cuisine Demystified tiene como objetivo aclarar y explicar el fascinante mundo de la gastronomía molecular. Proporciona una base para experimentar y, lo que es más importante, comprender nuevos y emocionantes ingredientes y técnicas de cocina.

Ficha de datos

Formato: 22.35 x 2.03 x 27.94 cm
Idioma: English
ISBN-13: 978-1118073865
Autor/es: Jose Sanchez
Tapa Dura: 320 páginas
ISBN-10: 111807386X
Peso: 1.1 kg

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