L'école de la Pâtisserie

Si eres un aficionado de la pastelería y deseas encontrar toda la información en un solo libro, éste es el tuyo:

• Técnicas básicas: masas, cremas, etc.
• Lo esencial: merengues, caramelos, ganaches, mousses, etc.
• Técnicas avanzadas: fondants, glaseados, atemperados, etc.

Aperitivos indispensables para los niños: magdalenas, galletas, crumbles, etc.

Los grandes clásicos de la pastelería francesa: ópera, framboisier, saint-honoré, bavarois... Galletas y pastas de té: macarons, éclairs, moelleux, mi-cuits de chocolate... Recetas originales para todas las edades y gustos: tartas, pasteles decorados, bollería, confitería, etc.