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30 Helados Imprescindibles
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Mejor Libro de Heladería del Mundo 2018
Se han seleccionado 30 helados y sorbetes esenciales para elaborar una vitrina idónea , a la altura...
¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!
GIVRÉ. L'art de la pâtisserie glacée en 60 recettes – Emmanuel Ryon
43,90 €
¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!
Emmanuel Ryon, campeón del mundo de pastelería y Meilleur Ouvrier de France glacier, nos introduce en el asombroso y creativo universo gastronómico del helado, un mundo donde todo es posible y delicioso.
La historia del helado y consejos técnicos acompañan a helados y sorbetes, tartas de viaje, granités, yogures, postres helados, pero también macarons y bebidas. De los sabores más clásicos a los más singulares, todo el arte del helado se sublima a través de las 60 recetas elegantes pero accesibles que propone el chef. Helado de vainilla o de alcachofa de Jerusalén, sorbete de pétalos de rosa o de verbena de albaricoque, sorbete de avellana, frambuesa y pimienta, tomate escarchado, batido de coco y té matcha, chouquette helada, macarrón de cúrcuma con sorbete de mango...
¡Una multitud de delicias heladas que le harán derretirse de placer!
- Formato
- 20.5 x 2.4 x 29.3 cm
- Idioma
- Francés
- Autor/es
- Emmanuel Ryon
- Tapa Dura
- 240 páginas
- Peso
- 1.3 kg
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