DECORATION - Garuharu

La última entrega de la serie de libros de la chef Eunyoung Yun, de la patisserie Garuharu, analiza a fondo todos los aspectos de las técnicas de decoración de postres. Y se centra en todos los detalles de manipulación y decoración con chocolate, merengue, pasta de azúcar, turrón, masa de teja, crujientes, etc.

El libro también ilustra meticulosamente todos los procesos de elaboración a partir del uso de herramientas y equipos profesionales para conseguir un resultado final perfecto. Además aborda en profundidad la decoración a partir de elementos de temporada, tales como hierbas, flores y frutas.