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arte heladero 190 - IV/2019
Gastronomizar el helado a través de la experimentación con el sabor y el color en un número abierto a la investigación
Conozca a 100 de los chefs estrella en ascenso de todo el mundo, seleccionados por 20 maestros culinarios.
Today's Special: 20 Leading Chefs choose 100 Emerging Chefs
47,45 €
Conozca a 100 de los chefs estrella en ascenso de todo el mundo, seleccionados por 20 maestros culinarios.
Veinte de los chefs más importantes del mundo, 10 hombres y 10 mujeres, han seleccionado cada uno a cinco chefs emergentes de todo el mundo, mostrando una variedad de estilos de comida, restaurantes y personalidades. Cada uno de los 100 chefs seleccionados tiene un perfil, con recetas, fotografías y menús, además de ensayos originales encargados que arrojan luz sobre lo que hace a una estrella destacada en el ámbito culinario actual.
Idioma: Inglés.
- Formato
- 290 x 214 mm (11 3/8 x 8 3/8 in)
- Idioma
- English
- Tapa Dura
- 440 páginas
- Año Edición
- 2021
- Peso
- 2,1 kg
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