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Le Cordon Bleu - La escuela de pastelería
Le Cordon Bleu te transmite todos sus secretos para que te conviertas en un auténtico chef pastelero.
FERRANDI: Todas las técnicas y recetas de una escuela francesa de excelencia
Pastelería - Ferrandi
55,00 €
FERRANDI: Todas las técnicas y recetas de una escuela francesa de excelencia
La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años.
En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institución de referencia. En línea con la filosofía de la escuela, este libro le enseñará las técnicas básicas, pero también estimulará su apetito por la creatividad y la reflexión, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pastelería.
La pasión y los elevados estándares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pastelería francesa hoy en día es más grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.
- Idioma
- Español
- ISBN-13
- 9788417254841
- Tapa Dura
- 656 páginas
- Año Edición
- 2016
- Peso
- 4.4 kg
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Talía S. publicado el 30/10/2024 tras la compra hecha el 27/10/2024
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Uno de los mejores libros de pastelería que he encontrado. No solo tiene recetas, sino que explica la técnica muy bien. Es el segundo que compro y se lo regalaré a una amiga que se ha graduado de chef.
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