Fragile - Lorenzo Puca

“Fragile”, la primera obra magistral del campeón del mundo Lorenzo Puca

Genio, locura, humildad residen todos en este verdadero campeón del mundo, que ha sabido generar de sus dotes artísticas y técnicas, de su carácter, así como de sus debilidades, una fuerza arrolladora. Esta no solo lo ha llevado a conquistar la tan soñada Coupe du Monde de la Pâtisserie, sino también a imponerse como un talento indiscutible y gran innovador. Cualidades que finalmente encuentran su máxima expresión, y merecida celebración, en este volumen que refleja plenamente su carga emocional y profesional, codificando e ilustrando todo su conocimiento sobre el azúcar artístico: estirado, colado y soplado.

El manual técnico parte de lo básico, profundizando y detallando cada técnica hasta su máxima expresión, entre contenidos inéditos, gestos importantes y técnicas nuevas. Nuevas piezas que se unen a procedimientos antiguos, todos explicados al detalle, gracias a la pasión de Puca, que lo hace todo más claro y más alegre, gracias a su entusiasmo y a su deseo de mejorar, permitiendo a cualquiera entender, casi “tocar”, cada creación, fruto de su talento innato y cultivado, estimulado por el estudio, el deseo de entender, experimentar y superar los límites, en una historia de amor infinita con la ductilidad de la materia, con el sentido del color, la tridimensionalidad y las transparencias.