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Colección Piezas de Azúcar - Paco Torreblanca
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El azúcar transformado en substancia artística para dar forma a los trabajos más personales del autor. Libreto de técnicas, paso a paso y recetas...
Otra obra maestra del Miguel Ángel del azúcar artístico, en la que todo su poder creativo y su saber hacer se transmiten con precisión y pasión.
CoKorico - Stéphane Klein
98,00 €
Otra obra maestra del Miguel Ángel del azúcar artístico, en la que todo su poder creativo y su saber hacer se transmiten con precisión y pasión.
El libro es el resultado de cinco años de trabajo y de una colaboración muy constructiva con su hijo Paul, experto en pastelería y chocolatería.
Las 500 páginas, es decir, 4kg de savoir faire made in Klein, incluyen más de 80 fichas técnicas y 150 obras inéditas, además de un capítulo entero dedicado al arte de la confitería.
Con fotografías impresionantes y explicaciones detalladas, "CoKorico" es una fuente de inspiración tanto para profesionales del sector como para aficionados apasionados por la pastelería. ¡Un imprescindible en la biblioteca de cualquier amante del chocolate, azúcar y la pastelería!
- Idioma
- English
- ISBN-13
- 978-2-9530105-4-1
- Tapa Dura
- 500 páginas
- Peso
- 4 Kg
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