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100 recetas de pastelería por Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos
Le Grand Manuel du Pâtissier
35,00 €
100 recetas de pastelería por Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos
40 recetas básicas esenciales para crear pasteles por capas, entremets, postres cremosos, etc.
Crema pastelera - Crema Chiboust - Crema diplomática - Hojaldre - Bizcocho Joconde - Bizcocho genovés - Nougatina - Ópera - Selva negra - Paris-Brest - Tarta de limón con merengue - Baba al ron - Milhojas - Moka fresier - Tarta de vainilla - Saint-Honoré...
Para todos los que sueñan con aprobar su certificación de pastelería (CAP pâtisserie).
- Idioma
- Francés
- ISBN-13
- 978-2501188296
- Autor/es
- Anne Cazor, Mélanie Dupuis, Pierre Javelle, Yannis Varoutsikos
- Tapa Dura
- 288 páginas
- Año Edición
- 2024
- Peso
- 1 kg
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