Tartes et gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère - Stéphane Glacier

Siempre ha defendido la pastelería simple, eficiente, gourmet, fresca y bien hecha.
Este libro ofrece muchas recetas, ricas y variadas, pasteles clásicos, rústicos o contemporáneos.

Algunas recetas del libro:
- Tarta de queso, tartas sin gluten, tarta de cítricos, tarta de gianduja / café ... Un total de 25 recetas de tartas.
- Tarta de frutas confitadas, doble tarta de chocolate, tarta de nueces, toffee y de vainilla ... Un total de 15 recetas para tartas y pasteles de viaje.
- Pan de Gênes, pastel de Nantes, pastel Normand con manzana... y mucho más.