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PRISMA - Frank Haasnoot
Estilo único, influencias multiculturales y acabados asombrosos bordan una obra bien cohesionada desde principio a fin.
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¡(Re)descubre todos los secretos de los mejores pasteleros en esta nueva edición!
Secrets de pâtissiers: 190 cours en pas à pas
39,00 €
¡(Re)descubre todos los secretos de los mejores pasteleros en esta nueva edición!
Esta nueva edición da la bienvenida a las mejores personalidades de la pastelería francesa:
- Cédric Grolet y Jessica Préalpato. Ambos votados como los mejores pasteleros del mundo (Cédric en 2018 y Jessica en 2019), vienen a registrarse y firmar 5 recetas cada uno.
- Pierre Hermé
- Christophe Adam
- Philippe Conticini
- Claire Heitzler
- Jean-Paul Hévin
- Pierre Marcolini
- Christophe Michalak
Aprenderás a elaborar las recetas emblemáticas de los mejores chefs. Aprenderás las 40 recetas básicas que son la base de la repostería clásica:
- Masa dulce
- Hojaldre
- Merengue
- Masa choux
- Masa de brioche
- Ganache...
Aprenderás también a elaborar 150 postres imprescindibles firmados por los mejores pasteleros de Francia, ya sean para principiantes o más técnicos:
- Tartas
- Macarons
- Éclairs
- Religieuses
- Babas
- Charlottes
- Magdalenas y mucho más
Un total de 190 creaciones con paso a paso, ¡ya podrás probar recetas de los grandes nombres de la pastelería!
- ISSN
- 2379450722
- Formato
- 19.9cm x 25.4 cm
- Idioma
- Francés
- ISBN-13
- 978-2379450723
- Tapa Dura
- 703 páginas
- Año Edición
- 2020
- Peso
- 2.4 kg
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