Le Grand livre de la Pâtisserie

Recetas, técnicas, paso a paso, trucos y consejos… ¡la Biblia imprescindible para la pastelería diaria!

ILUSTRACIONES PASO A PASO: Todas las técnicas de cocción y preparación explicadas paso a paso (hojaldre, masa quebrada, masa choux, cremas, dulces, etc.).

RECETAS ILUSTRADAS: Todas las masas básicas de repostería: charlotte de fresa, tronco de Navidad de praliné, bizcocho de speculoos, tarta sacher, galletas de mantequilla a cuadros, tartaletas de mango, tarta de queso New York, macarons de pistacho… 

RECETAS BÁSICAS: ¡Para que nunca te quedes sin ideas! Dale personalidad a tus tartas variando los toppings, cubre tus galletas con diferentes glaseados, decora tus tartas con frutos secos o especias, decora tus tartas con pétalos de rosa cristalizados...

HARINA, MANTEQUILLA, AZÚCAR, FRUTOS SECOS, ESPECIAS… Tableros explicativos para aprender todo sobre los ingredientes básicos y elegirlos según la temporada, su aspecto o incluso sus aportes nutricionales.