Le Grand Livre de la Boulangerie - Viennoiserie

Este libro incluye las 180 recetas de los premiados Best-Sellers Le Grand livre de la boulangerie y Le Grand livre de la Viennoiserie, más 20 recetas inéditas, ¡esta recopilación es una auténtica obra de referencia!

Desde los grandes clásicos franceses hasta las delicias del mundo y creaciones originales, nuestros seis expertos comparten su virtuosismo y nos ofrecen una visión completa de las dos disciplinas.

Una herramienta indispensable para todos los profesionales de la pastelería y panadería, y aficionados ilustrados deseosos de desarrollar sus habilidades y perfeccionar su técnica.