Dulcypas 507 - IV/2024

La sal está en todo, por algo se la conoce por la sal de la vida. No solo en los productos culinarios, incluso en muchas elaboraciones dulces y chocolateras. En este número nos centramos en el fenómeno del brunch, y le buscamos su lado más bonito a base de aprovechar el gran momento de la bollería de autor o de distinguir una especialidad tan popular como la pizza.

Sin dejar la cocina, la pastelería de restaurante sube a escena para conocer una nueva manera de combinar ingredientes y de desarrollar el oficio pastelero en el contexto de un restaurante u hotel. Además, tenemos a los ganadores de concursos como el del Mejor Pastel de Queso, las cocas creativas y de chocolate, el Junior Internacional de Panadería o el Junior de Chocolate.

Talento, savia nueva y un elenco de grandes profesionales en el que la visión femenina cada vez cobra más protagonismo.