Este pack premium incluye los números Dulcypas 512 y Dulcypas 513, ofreciendo a los profesionales de la pastelería, heladería y panadería una guía completa de las últimas tendencias e innovaciones del sector.
Este pack premium incluye los números Dulcypas 512 y Dulcypas 513, ofreciendo a los profesionales de la pastelería, heladería y panadería una guía completa de las últimas tendencias e innovaciones del sector.
Este pack premium incluye los números Dulcypas 512 y Dulcypas 513, ofreciendo a los profesionales de la pastelería, heladería y panadería una guía completa de las últimas tendencias e innovaciones del sector.
Dulcypas 513 destaca los ganadores del Concurso Dulcypas al Mejor Bombón Artesano de España 2025, presentando recetas exclusivas como el Quetzalcoaltl de Martín de Luca, un bombón con ganache de caramelo especiado, fruta de la pasión, albaricoque y yuzu; K-Puchino de Manuel Aldao, inspirado en una taza de capuccino; y Geoda de Alexandra Navarro, una combinación única de marshmallow de lavanda, caramelo de umeboshi y chocolate de remolacha. Además, se celebra el subcampeonato mundial de Espigas Joan Serra y Santi Mariel, el ascenso de Jesús Quirós como Spanish Chocolate Master, y las iniciativas innovadoras de nuevos pasteleros como Irene Amat, Cristina Ramón y Dulce González.
Dulcypas 512 es un anuario que recoge más de 50 novedades en ingredientes técnicos, accesorios y equipos para el obrador, presentados en las principales ferias internacionales. Incluye recomendaciones de chefs de renombre y una selección de los libros técnicos más relevantes, brindando a los profesionales una visión completa de las últimas innovaciones del sector.
Este pack es la herramienta ideal para estar al día con lo más avanzado en el mundo de la pastelería, heladería y panadería.
II Concurso Dulcypas al Mejor Bombón Artesano de España. El bombón y la resistencia
Roger Canela. Un plan B dorado, crujiente y de larga fermentación
Cristina Ramón. El equilibrio de todo
Irene Amat. A contracorriente
Novo Mundo. Calidad y calidez
Fran Segura. Eclairamente de autor
Dulce González. Espíritu gastro, latido mexicano
Nicolás Montserrat Echeto. Una historia de hojaldre, piñones y yema
Ximena Pastor y Andrea Dopico. Celebrando la amistad
Copa del Mundo de Panadería / Bread in the city 2025. Instalados en el podio
Jesús Quirós, a la final del World Chocolate Masters
21º Brix vuelve a la carga
Másters 2025, El éxito de la formación coral y altamente especializada de la EPGB
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