En portada: Flor de frambuesa de Johan Martin
La primera entrega del año de Dulcypas dispara fuerte y en muchas direcciones. Se interesa por técnicas básicas como las decoraciones de chocolate (Cécile Farkas), por masas premiadas como las del chucho (Ricard Jambert) o el panettone (Jordi Morelló), por cakes y creaciones horneadas llenas de glamour (Hans Ovando, Johan Martin, Alexis García), por talentos procedentes de todos los rincones del planeta (Nina Tarasova, Wang Sen, Matías Risé, Kanjiro Mochizuki), por los nuevos talentos de nuestra pastelería (Enric Monzonis, Marta Martín) y por la mejor manera de llegar al resultado más personal (Juan Contreras, Martin Lippo, Angelo Musa). Todo esto y mucho más en un número imprescindible.
SUMARIO
Editorial. Lluvia de concursos
Hans Ovando. Cake con clase
Enric Monzonis. Renovados pero reconocibles
Alexis García. Glamour berlina
Josep Maria Ribé. Oro parece
Juan Contreras. Un largo viejo al lado dulce
Marta Martín. Lo de siempre como nunca
Alberto Barrero. Almendroque
Nina Tarasova. Objetivo San Petersburgo
Miguel Costa. Caballos ganadores
Matias Risé. De los que dejan huella
Jürgen Koens. Siempre en nuevos proyectos
Cécile Farkas. Técnicas decorativas con chocolate
Zucker. Diseñando para terceros
Wang Sen. El agitador pastelero de China
Jose Romero. Bocados ligeros
Asia Pastry Forum. La fiesta mundial del aprendizaje
Mejor Panettone de España 2018. Jordi Morelló demuestra ahora su dominio del panettone
El mejor xuixo, como mandan los cánones. Fleca Pastisseria Padrés
Pastisseria Natcha. El equilibrio perfecto
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