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Tendencias, innovaciones en maquinaria e ingredientes y los libros más interesantes del panorama internacional
Dulcypas 496 - Ebook Novedades
5,90 €
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DPAS BOOK reúne 14 de las últimas novedades editoriales más interesantes en el plano internacional. Una mirada atenta seleccionada por el equipo de Books for chefs y con el anticipo de una receta por cada libro. Completa tu puesta el día con un recorrido por las novedades presentades por las grandes empresas del sector de la pastelería, la heladería y la panadería en las últimas citas feriales europeas.
- Formato
- online (PDF)
- Idioma
- Español
- Tapa Blanda
- 170 páginas
- Año Edición
- 2023
Libros
LUNE: Bearclaw de coliflor especiada
TRAVEL CAKE: Cannelé de maíz tostado
LE LIVRE DE PÂTISSERIE STOHRER: Babá al ron
GÂTEAUX: Tarta de nectarinas
ARCHITEXTURE DE LA PÂTISSERIE: Fraisier de vainilla
COCOA: Caramelo de miel
GÂTO À PARTAGER: La tarta simplemente chocolate
PLATING DESSERT: Flor de loto
PARIS-KYOTO LA PÂTISSERIE FRANCO-JAPONAISE: Daifuku de fresa
BABKA ZANA BOULANGERIE: Babka de chocolate y avellana
OH LÀ LÀ!: Tabatière
BREAK!: Taco de piña colada
BACHOUR BUFFETS: Mont blanc
RADIX: Milhojas de nata
Novedades
Angelo po, Aromitalia, Bravo, Cacao Barry, Callebaut, Chocolate World, Dawn Foods, Dm Italia, Ecco, Frigomat, Fructital, Gel Matic, Giuso, Iarp (Grupo Epta), Ibk Tropic, Icetech, Ifi, Lactalis Lazentral, Les Vergers Boiron, Lolsberg, Maé Innovation, Guía de proveedores, Mas Uniformes, Mazzer, MB Pack, Mec 3, Norohy, Odic, Pacojet, Pavailler, Pavoni Italia, Pernigotti, Ponthier, Puratos, Signé Caméline, Silikomart, Sofrigam, Stenger, Telme, Tipsi, Utilcentre, Valrhona, Zeelandia
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