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Las decoraciones de la pastelería clásica
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Las principales técnicas en chocolate, mazapán y pastillaje, y el recetario básico de Enrique Navarro en una nueva reedición
saber y sabor 166 / book'17
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book (SUMARIO)
¿Qué personajes, restaurantes, platos, productos o ideas destacarías de cuantos habéis visto en los últimos 12 meses? Ya está aquí nuestro número especial Book, que recoge 100 imágenes y breves reflexiones muy personales sobre lo que ha dado de sí todo un intenso año gastronómico. Las imágenes, divididas en 10 categorías, recogen propuestas de grandes casas como DSTAgE, Boragó, El Celler de Can Roca, Mugaritz, Osteria Francescana, Disfrutar, Dani García, Ricard Camarena, Tickets…
10 restaurantes
10 personajes
10 productos
10 vegetales
10 pescados
10 carnes
10 snacks y tapas
10 postres
10 tragos
10 miradas a 2018
Guía de proveedores
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- ISSN
- 1578-7214
- Formato
- 21 x 29,7 cm
- Idioma
- Español
- Autor/es
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- Año Edición
- 2018
- Peso
- 0,600 kg
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