Etiqueta: Recetas Ganaches

Descubre las técnicas para crear, estabilizar, controlar la actividad del agua y conservar todo tipo de rellenos de chocolatería: ganaches, pralinés, giandujas…

Quick view

The Science of Chocolate

Precio 39,00 €
La Ciencia del Chocolate lleva al lector a comprender el proceso completo de elaboración del chocolate e incluye las formas en que la ciencia...
Mejor libro de pastelería. Libro Files de Ramon Morató
Quick view

Files - Ramon Morató

Precio regular 99,00 € -24%
12 opiniones
Precio 75,24 €
  • -24%
Lo que Ramon Morató ofrece en FILES es conocimiento, investigación y ciencia,   y aplicaciones, técnicas y soluciones prácticas . Es abordar la...
Ir arriba

< Volver a la lista de etiquetas